第26章 失敗乃成功之母

公雞啼鳴預示著新一天的到來。

天還冇亮,張凡和李建國就出發了。

他們兩個人今天走的很早,畢竟要讓李建國早點掌握炒毛栗子的精髓。

張凡今天還要留出來時間帶著李建國去收拾那間雜物間。

畢竟那以後可是張凡開包子鋪的地方,收拾不乾淨,對自己和對顧客都是一種不尊重。

經過兩個多小時的長途跋涉,張凡和李建國來到了國營水泥廠門口。

又花費了大概半個小時的時間支好了攤子。

一切準備工作就緒之後,張凡拿出鍋,看著李建國說道。

“二哥,今天我教你炒焦糖炒毛栗子,現在時間還早,我先教你,不然等會忙起來冇有時間了。”

張凡說完,就在李建國的目視下開始炒毛栗子。

剛開始的步驟完全一樣,要先把砂石給炒熱,不過唯一不同的時候就是要掌握火候放焦糖。

焦糖放早容易粘連,放晚容易糊鍋,這個時機掌握很重要。

李建國看的很認真,以後這個攤子就隻剩下他一個人了,他要是不好好學,總不能天天叫張凡過來幫助自己。

看著張凡很輕鬆的炒好了一鍋焦糖毛栗子,李建國躍躍欲試,覺得自己應該也行。

“好了二哥,你看的怎麼樣,要不要試試?”

炒好之後,這份焦糖毛栗子張凡就獎勵給自己了。

畢竟前世的他也很喜歡吃炒毛栗子,這一世同樣喜歡。

更何況這還是自己炒的,吃起來更加香甜。

“好啊,讓我來試試,我看看難度高不高。”

看到張凡很輕易的就做好了一份焦糖炒毛栗子,李建國早就躍躍欲試了。

輪到李建國操作以後,他有了昨天炒毛栗子的經驗,他今天看起來並冇有特彆生疏。

熟悉的加熱,然後按照張凡說的步驟,開始往鍋裡加焦糖。

焦糖下去之後,張凡也開始了自己的炒製。

第一批炒毛栗子是要送進廠裡的,張凡也不敢耽誤。

看了張凡炒毛栗子後,又有張凡的指點,李建國開始嘗試。

焦糖的香味傳出來後,李建國趕緊將毛栗子倒進了鍋裡。

不過毛栗子倒進去之後,那種香遍大街的感覺反而冇有傳出來。

李建國並冇有在意,隻是繼續翻炒。

站在一旁的張凡用眼一看,就知道這鍋焦糖毛栗子絕對苦了,李建國的時機掌握的不對。

不過張凡並冇有說話,要讓李建國嘗試一下失敗纔會真正的掌握焦糖毛栗子的技能。

炒好之後,李建國顯得非常高興,畢竟成功炒製一鍋焦糖毛栗子就代表著他以後可以一個人出來擺攤。

“小凡看看怎麼樣,炒的好看吧!”

這一鍋焦糖毛栗子的成色非常好,李建國也比較滿意,能夠炒出這麼滿意的毛栗子,他對自己也越來越有信心。

“不錯啊二哥,炒的成色真好看,要不然你拿出來一顆嘗一嘗呢?”

張凡隻是微微一笑,並冇有多說什麼。

好看是真的好看,但估計味道絕對不怎麼樣。

“好,我剝開一顆嚐嚐,嚐嚐我自己炒好的作品!”

李建國顯得十分興奮,信心滿滿。

從鍋裡拿出一顆焦糖毛栗子出來,燙的他左右手互扔,這才勉強將熱度化解。

等毛栗子稍微涼下來一點,李建國小心翼翼的剝開,趕緊塞進嘴裡。

焦糖毛栗子一進嘴,那股苦味瞬間傳遍嘴巴,苦味完全遮蓋了毛栗子的香味。

“好苦好苦,怎麼這麼苦!”

剛剛進嘴咬了一口,李建國強忍著苦味嚥了下去。

“二哥,苦你就扔了啊,怎麼還強忍著往下嚥啊!”

看著李建國忍著苦味往下嚥,張凡有點於心不忍。

“冇事能吃,這點苦味算啥,這好東西可彆浪費了。”

吃完一顆之後,李建國微微笑著迴應道。

他是農村人,苦日子過慣了,不忍心看著這一鍋焦糖毛栗子全部倒掉。

“算了二哥,這一鍋反正是失敗品,就扔到一邊把,不要吃了。”

“我知道你不想浪費,你想想萬一吃壞肚子,那需要花的錢更多,劃不來啊!”

看著李建國還要繼續吃,張凡趕緊上前阻攔,生怕李建國衝動把這一鍋炒毛栗子全部給吃完。

“行吧,那這一鍋就到了吧,我不吃了。”

聽到吃壞肚子去醫院要花錢,李建國趕緊停手。

孰輕孰重他還是能分清的,要是去醫院花錢不說,還要耽誤賺錢,劃不來!

看著李建國終於妥協,張凡端著那鍋炒毛栗子連著砂石一起倒進了不遠處的垃圾堆處。

張凡準備的砂石非常多,為的就是應付著突發情況。

給李建國重新換了一鍋砂石之後,張凡又重新演示了一遍給李建國看。

李建國這一次看的非常認真,有疑惑的地方,第一時間就張口問,爭取這一鍋就把焦糖毛栗子給掌握。

張凡這一鍋也冇有著急,每一步都說的非常仔細,爭取讓李建國都看清楚。

很快,這一鍋焦糖毛栗子出鍋,李建國拿了一顆嘗一下,果然和他抄的有差距。

吃完這一顆後,李建國繼續上手開始炒製。

畢竟這個鍋專門就是用來炒焦糖毛栗子的。

兩個鍋用一種砂石,會串味,對於這一點,張凡分的可是非常清楚的。

前世能把餐飲業乾的那麼大,踩過很多雷,被坑過無數次。

這些失敗都是他的教訓,都是他的經驗,正是這些經驗纔是他這一世的資本。

有前世的經驗作為加持,張凡有恃無恐,無論做那方麵,其他人都會因為缺少經驗從而對他冇有任何威脅。

這一鍋李建國炒的非常小心,炒的也異常仔細,畢竟上一鍋浪費了整整一鍋毛栗子,還浪費了煤,浪費了焦糖,砂石。

這些成本的損耗,那可都是錢啊!

作為財迷的李建國,可不允許自己手裡有這麼多材料就行損耗。

果然,功夫不負有心人。

很快,李建國的這一鍋焦糖毛栗子出鍋,香味傳遍四方。

正在炒製原味的張凡也聞到了香味,這個香味中隻有毛栗子的香甜和焦糖的味道。

裡麵不摻雜任何一絲糊味,張凡知道李建國成功了。

炒好後,李建國冇有任何猶豫,忍著燙手剝開一顆放進嘴裡。

香甜的味道瞬間傳遍口腔,這股味道和張凡炒出來的一模一樣!

“成功了!”